Este 14.º episódio do podcast “Diálogos sobre o Património” propõe uma viagem imersiva pela Terra Fria Transmontana, desafiando os ouvintes a verem a paisagem não apenas como um cenário estético, mas como uma gigantesca “fábrica, farmácia e caixa de ferramentas”. Guiados pelo lema popular “Usa e serás mestre”, os apresentadores exploram como a dureza do clima e a necessidade absoluta forjaram um conhecimento empírico secular, passado de geração em geração através da tentativa e erro.
O debate destaca a importância da recolha de plantas como merujas e agriões, sublinhando as regras rígidas de segurança para evitar águas contaminadas. É analisada a sofisticação nutricional de receitas tradicionais e o uso medicinal de plantas como o funcho para a digestão.
O episódio mergulha na “alta tensão” do mundo dos cogumelos, desde a identificação cirúrgica de míscaros até aos riscos da toxicidade cumulativa do tortulho. Destacam-se dois casos fascinantes: o uso do “peido de lobo” como um penso rápido natural para estancar sangue e o “morrão do centeio”, uma praga agrícola que se tornou “ouro negro” para a indústria farmacêutica devido aos seus alcaloides.
É apresentada a “tornageira”, um sistema vital de troca de trabalho comunitário, sem o qual a agricultura de montanha colapsaria. A discussão estende-se ao design utilitário, como a preparação técnica das cabaças para conservar líquidos e a química complexa da curtimenta de couros com sumagre.
O clímax do episódio foca-se na matança do porco, revelando que cada passo deste evento utiliza uma planta específica com uma função técnica: palha de centeio para chamuscar, ramos de olmo ou vime para as tripas e fumo de carvalho ou freixo para a cura perfeita do fumeiro.
O episódio encerra com uma reflexão urgente sobre a erosão cultural. Os apresentadores alertam que, ao esquecermos os nomes e usos das plantas, perdemos o “manual de instruções” da nossa própria paisagem, tornando-nos dependentes de cadeias globais e perdendo a capacidade de ler a natureza como um recurso de sobrevivência.
O património cultural constrói-se em camadas. Constrói-se em camadas de tempo, de memória, de significados. Cada objeto, cada lugar, cada narrativa encerra vestígios que ultrapassam o visível e convocam a novas leituras. Este é o “Diálogos sobre o Património”, um podcast do Museu da Memória Rural, dedicado à reflexão crítica sobre o património cultural, material e imaterial, à sua interpretação e aos seus contextos. Em cada episódio, exploramos as relações entre cultura, território e identidade, convocando diferentes perspetivas e disciplinas para compreender o passado neste nosso presente.