Afarinha que já se encontra na masseira é misturada com água morna à qual foi adicionado o fermento. Este era obtido através da massa já levedada da fornada anterior. A tarefa de amassar dura no mínimo 20 minutos terminando quando a massa se começa a descolar dos dedos e do fundo da masseira. A massa é envolta em farinha e a padeira efectua a seguinte oração fazendo três cruzes sobre a massa.
“Nossa Senhora da Assunção
tem a sua divina bênção
nosso Senhor te levede,
S. Vicente te acrescente,
para dares para toda a gente”.
Este vídeo integra o discurso museográfico do Museu da Memória Rural em Vilarinho da Castanheira, nomeadamente a exposição relativa à profissão tradicional de Padeira.
